Lemon Curd ist außerhalb des angelsächsischen Sprachraums sicher nicht allzu bekannt, erfreut sich aber in einer globalisierten Welt auch außerhalb von Großbritannien, Kanada und den USA einer wachsenden Beliebtheit. Er wird im Wesentlichen aus Eiern, Zitronen und Zucker hergestellt und als Brotaufstrich gegessen. Das schöne, durch die Verwendung der Zitruszesten würzig-herbe Aroma des Lemon Curds eignet sich dabei durchaus auch für einen guten Cocktail. Read More
Monthly Archives: September 2015
Tulip Cocktail
Der Name eines Cocktails kann im Idealfall sowohl ein gewisses Flair, aber auch schon einen Ausblick auf den zu erwartenden Geschmack transportieren. Das gelingt natürlich nicht immer und das muss es auch nicht, aber zumindest neugierig und interessant sollte er sein. Das kann auch durch einen ganz schlichten Namen erreicht werden, wie z.B. beim heutigen Tulip Cocktail. Wie schmeckt also eine Tulpe als Cocktail? Read More
Cubano Highball
Zugegeben, so wirklich kubanisch ist das Wetter in Mitteleuropa um diese Jahreszeit nicht, aber das bedeutet natürlich noch lange nicht, dass es nicht trotzdem eine gute Zeit für einen guten Cocktail sein kann. Wenn auch der heutige Drink sicherlich prinzipiell eher sommerlicher Natur ist, so passt er doch aufgrund eines entscheidenden Details auch sehr gut in die Herbstmonate: Er sieht zwar nicht so aus, doch der Cubano Highball ist ein Biercocktail. Read More
Queen’s Park Swizzle
Was gibt es schöneres als einen erfrischenden Cocktail, der nicht nur den Durst stillt, sondern auch geschmacklich in eine andere Welt entführt? Ein gut gemachter Swizzle kann definitiv ein solcher Cocktail sein. Doch leider trifft man Swizzles auf Barkarten nur selten an. Read More
Aus dem Braukessel: Camba Smoked Porter
Wie ich schon in diversen Artikeln immer wieder bemerkt habe: Meine favorisierten Bierstile sind Porter bzw. Stouts. Dass es zwischen beiden Bierstilen keinen wirklichen Unterschied gibt und das z.T. historisch gewachsene, z.T. im Hinblick auf die Bierstärke sich unterscheidende Begriffe sind, habe ich ebenfalls bereits beschrieben. Das heutige Porter ist dennoch etwas besonders, denn es ist ein „Smoked“ Porter… Read More
Portonic
Gin and Tonic ist sicherlich der Highball der letzten zehn Jahre. Vom urbritischen Klassiker hat er es zum weltweiten Favoriten von Connaisseurs, Partygängern und Gelegenheitstrinkern gleichermaßen geschafft. Eine hierzulande weniger bekannte Alternative ist der Portonic. Ein Drink, der einen Versuch absolut wert ist! Read More
Aus dem Braukessel: Braufactum Oude Geuze Boon
Es gibt Biere, die schmecken jedem und es gibt Biere, die sind definitiv eine Frage des (wie ich finde guten) Geschmacks. Dazu zählen sicherlich die belgischen Geuzebiere. So manch einer würde vermutlich nicht einmal darauf tippen, dass er es hier mit einem Bier zu tun hat. Und das kommt nicht von ungefähr. Read More
Mai Tai
Heute geht es mal wieder um einen echten Klassiker. Einen Cocktail, den zumindest so gut wie jeder dem Namen nach kennt und den die meisten in der einen oder anderen Form schon einmal getrunken haben: Es geht um den Mai Tai. Allerdings entpuppt sich das Vorhaben, einen kurzen Artikel über den Mai Tai zu schreiben, schnell als tückisches Minenfeld. Read More
Jesse Pinkman
Erst gestern habe ich mit dem All Betts Are Off-Cocktail einen Drink vorgestellt, der sich dem Thema „Mezcal für Einsteiger“ annähert. Heute soll direkt noch ein weiterer Cocktail vorgestellt werden, den man ebenfalls in diese Kategorie einordnen könnte. Er dürfte allerdings auch ausgewiesene Freunde des Mezcal erfreuen: Der Jesse Pinkman. Read More
All Betts Are Off
Wie ich bereits in anderen Rezeptzusammenhängen immer mal wieder bemerkt habe, ist Mezcal in der europäischen Barszene noch nicht die ganz große Nummer, die er in den USA und natürlich in seiner Heimat Mexiko ist. Das liegt natürlich vor allem an der geographischen Distanz und den damit verbundenen Importschwierigkeiten, aber sicherlich auch zu einem guten Teil daran, dass viele Leute Mezcal entweder nicht wirklich kennen oder aber erstmal nicht besonders mögen. Schade. Read More
Gin Daisy
Die Daisies sind eine alte, klassische Kategorie unter den Cocktails und allein die Frage, was eigentlich genau einen Daisy Cocktail ausmacht bzw. wie man ihn abgrenzen kann, kann in der richtigen Gesellschaft abendfüllende Diskussionen nach sich ziehen. Somit ist die Definitionsfrage letztlich auch ein hervorragendes Beispiel für die Schwierigkeit, Cocktailkategorien ganz strikt voneinander abzugrenzen. Im Folgenden versuche ich es einfach mal mit einer ganz schlichten Definition: Read More