Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre, Trinidad T.D.L. Delias Tropical Rum 17 Jahre und der Lemongrass Rum Old Fashioned

Kubanischer Rum hat es nicht immer ganz leicht: obwohl er im Grunde aus einem relativ streng regulierten und nach verlässlichen Kriterien produzierenden Erzeugerland stammt, fällt er in der Wahrnehmung eingefleischter Rumfans oft hinter Rums aus Jamaika oder hinter solchen aus längst geschlossenen Destillen in Trinidad zurück. Dabei hat kubanischer Rum durchaus einiges zu bieten! (zugesandte Testprodukte)*

Das beweist z.B. die heutige Flasche, welche vom unabhängigen deutschen Abfüller Rum Artesanal auf den Markt gebracht wird. Die Flasche hört auf den klangvollen Namen Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre. Der Rum in der schmucken 0,5l-Flasche stammt aus einer namentlich nicht genannten kubanischen Brennerei. Im Anschluss an eine fünfjährige Fasslagerung erfolgte noch eine sehr interessante Nachreifung (Finish) in einem Fass mit venezuelanischem Rum der Corporación Alcoholes del Caribe S.A. (CADC oder auch manchmal CACSA abgekürzt). Das Versprechen hinter diesem Finish besteht v.a. darin, der gewöhnlich eher leichten und blumigen Charakteristik eines Kubaners noch etwas Aromenfracht zur Seite zu stellen.

Abgefüllt wurde der Rum schließlich mit äußerst vielversprechenden 59,6% vol.

Tasting Notes:

Aroma: In der Nase fällt der Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre zunächst überraschend fein und subtil aus, Vanille ist zugegen, etwas Karamell, Kokosblütenzucker und leichte Noten von Frucht und Zimt, die an ein Kompott erinnern (helle Pflaume oder Aprikose).

Geschmack: auch am Gaumen führt dieser Rum eher eine feine, kubanische Klinge, diese aber absolut gekonnt und in sich doch ausdrucksstark: die 59,6% vol. fallen überraschend mild aus, transportieren aber sehr gut sonst eher als Neben- oder Hintergrundtöne in Erscheinung tretende Noten. Wer also einen Rum sucht, bei dem Vanille, helle, exotische Früchte, ein leichter Kakao und Gewürze die Haupt- und nicht die meist anzutreffende Nebenrolle spielen, der ist beim Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre genau richtig. Mit der Zeit kommen mehr Kräuternoten hindurch.

Abgang: der Abgang ist überraschend lang mit Vanille, Zimt und Eiche

Neben diesem Rum habe ich zudem die Gelegenheit, einen Blick auf eine kleine Verkostungsprobe des 17-jährigen Trinidad T.D.L. Delias Tropical Rum aus der sogenannten Cat Collection zu werfen, den mir die herausgebende Delias Whiskyshop GmbH freundlicherweise zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt hat. Wer das Flaschendesign auf dem unten eingefügten Bild sieht, erkennt auch die namensgebende Katze auf dem Etikett. Hierbei handelt es sich ebenfalls um einen sehr wuchtigen 60% vol. – Rum aus Trinidad – um genau zu sein aus der T.D.L.-Distillery (Trinidad Distillers Limited). Dieser im Dezember 2006 gebrannte und erst jüngst im Juni 2024 abgefüllte Rum durfte 17 Jahre lang in einem ehemaligen Bourbon-Fass reifen. Davon erfolgten die ersten acht Jahre als tropische Reifung. Gefärbt, kühlgfiltert und gezuckert wurde hier (ebenso wie beim oben verkosteten Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre) übrigens nicht.

Tasting Notes:

Aroma: In der Nase findet man hier die volle Rumpower mit braunem Zucker, Karamell, dunklen Früchten und etwas Kaffee. Dazu gesellen sich leichte Eichennoten, Gewürze wie Muskat und auch etwas Zimt, dahinter ganz feine Zitronenschale und Assoziationen von Kokosnuss.

Geschmack: dass dieser Rum nicht gezuckert wurde, ist tatsächlich eine Ansage, denn er transportiert eine bemerkenswerte Süße am Gaumen, die mit Noten von Kaffee, dunkler Schokolade und eingelegten, dunklen Früchten daherkommt. Die Fruchtnoten hellen mit der Zeit ein wenig in Richtung Aprikose oder Traube auf, hinzu kommt etwas Vanille. Der Rum ist absolut süffig und einfach richtig lecker, auch wenn das vermeintlich platt klingt. Man bekommt Lust auf den nächsten Schluck, der dann noch mit einer gewissen Tiefe und Komplexität von diffusen Kräuternoten und Getreidecerealien aufwartet. Hier ist eine Menge im Glas, gefällt mir sehr gut!

Abgang: lang mit Eiche, Gewürzen und einer schweren Süße

Mit dem Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre habe ich obendrein noch ein klein wenig in Sachen Cocktail experimentiert und bin schließlich bei einem eher klassischen Old Fashioned-Style Cocktail gelandet. Das Besondere an diesem Rum Old Fashioned ist die Verwendung von Zitronengrass-Sirup, welchen ich nach diesem Rezept hergestellt habe. In Kombination mit einem Hauch Falernum und etwas Dry Curacao ist dieser Old Fashioned überraschend sommertauglich!

Rezept „Lemongrass Rum Old Fashioned“:

6 cl Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre
1 cl Zitronengrasssirup (s.o.)
0,5 cl Dry Curacao
1 Barlöffel Falernum

Zubereitung: Der Drink wird im Glas gebaut. Dazu alle Zutaten ins Glas auf massives Eis geben, umrühren, fertig!

Glas: S.O.F.

Garnitur: Orangenzeste und ein Stückchen Zitronengras

Bezugsquellen: Der Cuba Rum CADC Cask Finish 7 Jahre kann ebenso wie der Trinidad T.D.L. Delias Tropical Rum 17 Jahre bei Delias Whiskyshop online erworben werden.

*Der Umstand, dass mir diese Produkte zu redaktionellen Zwecken unentgeltlich zur Verfügung gestellt worden sind, bedeutet nicht, dass in irgendeiner Weise Einfluss auf den Artikelinhalt oder meine Bewertung genommen wurde. Vielmehr ist es für mich stets unverrückbare Bedingung, völlig frei und unbeeinflusst rezensieren zu können.

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