Ti’ Punch au Café

Es mag vielleicht etwas klischeehaft wirken, wenn ich sage, dass es auch bei Cocktails letztlich die Klassiker sind, die mich am häufigsten den Weg zum Barschrank einschlagen lassen. Aber das ändert dennoch nichts an der Tatsache, dass dies der Wahrheit entspricht. Andererseits ist aber auch der Wunsch nach Abwechslung stets präsent, was sich auf den ersten Blick natürlich zu widersprechen scheint. Die logische Konsequenz ist es, Klassiker regelmäßig ein wenig zu variieren und so beidem ein wenig zu entsprechen. Die Zahl der endlosen Varianten großer Drinks zeigt, dass wohl die meisten so denken. Read More

Pure Spirits: Admiral Rodney Extra Old & The Rum Runner

St. Lucia ist in erster Linie der Name einer Insel in der Karibik. Geographieliebhaber werden vielleicht daran interessiert sein, dass sie zur Inselgruppe mit dem klangvollen Namen „Inseln über dem Winde“ gehört, welche wiederum ein Teil der Kleinen Antillen sind. Mit Sicherheit hellhörig werden aber Liebhaber der karibischen Vorzeigespirituose Rum, wenn der Name des kleinen, unabhängigen Inselstaates fällt. Und das liegt vor allem an den Abfüllungen aus dem Hause „St. Lucia Distillers“, welche auch den Rum produziert, um den es heute gehen soll. Read More

Der “Dripster” im (Cocktail)-Test

Ich wurde in der Vergangenheit tatsächlich schon mehrfach gefragt, wieso „Cold Brew-„ bzw. „Cold Drip-Kaffee“ bisher kaum eine Rolle bei mir im Blog gespielt hat, wo doch die Einsatzmöglichkeiten insbesondere auch für den Cocktailbereich so vielfältig sind. Und tatsächlich habe ich auf diese Frage eigentlich keine wirklich zufriedenstellende Antwort, außer, dass ich mich der Thematik bisher noch nicht wirklich angenommen habe. Zeit also, das heute einmal zu ändern. Read More

Pure Spirits: Nardini Amaro & Six Inch Gold Blade

Auf nach Italien, auf nach Bassano in Venetien zum Grappa- und Amaroproduzenten Nardini, über den ich bereits auch schon in der Vergangenheit berichtet habe. Wer also nach Basisinformationen über die Frage, was eigentlich genau ein Amaro ist, oder nach Hintergründen zum Hause Nardini sucht, dem sei ein Blick in den entsprechenden Artikel empfohlen. Dies empfiehlt sich vielleicht auch gerade deshalb, weil heute mit dem Nardini Amaro eben ein solcher im Mittelpunkt steht. Read More

Straits Sling & Singapore Spiced Sling

Als ich vor etwa zweieinhalb Jahren hier im Blog einen Artikel über den Singapore Sling veröffentlicht habe, hatte ich in diesem Zusammenhang auch ein wenig über den Namen jenes weltberühmten Cocktails ausgeholt. Allerdings habe ich das Ganze damals eher knapp gehalten und lediglich darauf hingewiesen, dass dieser Drink – obwohl aus Singapur stammend – in seiner ursprünglichen Form wohl nicht viel mit dem heutigen Rezept gemein hatte. Nachdem ich nun aber kürzlich einen exzellenten Twist eines Singapore Slings getrunken habe und einmal mehr über den Drink nachdachte, möchte ich heute doch noch ein wenig dazu ergänzen – und zwei sehr interessante Rezepte vorstellen. Read More

Pure Spirits: TX Gin

Heute soll es einmal mehr um einen Gin gehen. Ein Gin, der ein wenig das Gefühl von Urlaub transportieren möchte und dabei gleichzeitig versucht, auf dem hart umkämpften Markt zu innovieren. Dabei stammt der Gin aus einer im Rahmen einer Crowdfunding-Kampagne aufgebauten Brennerei, die verspricht, einen Hauch niederländisch-friesisches Lebensgefühl ins Glas zu bringen. Und von Wacholderdestillaten sollten die Niederländer ja einiges verstehen… Read More

Perrier Jouët Blason Rosé & Old Cuban

Heute möchte ich gern einen Cocktail und einen dazu passenden Champagner hier vorstellen. In der Vergangenheit habe ich hier und da bereits über den ein oder anderen Champagnercocktail gebloggt, dort aber auch immer wieder die Problematik des Heimgebrauchs von Champagner als Cocktailzutat angerissen. Und natürlich steht man als Homebartender immer wieder vor der Frage, ob es denn wirklich ein Champagner sein muss und ob man die Flasche in der Kürze der gebotenen Zeit wirklich aufbraucht. Read More

Fiji Gloaming

Als ich über den Plantation Vintage Edition Fiji 2009 berichtet habe, hatte ich bereits Gedankenspiele über verschiedene Cocktails angedeutet, die mir bei der Verkostung dieses besonders gelungenen Rums gekommen sind. Der heutige Drink ist schlicht das Ergebnis einer solchen Überlegung, die zu einem ganz umwerfenden Ergebnis geführt haben. Ein Puristencocktail für den Sommer gewissermaßen – also im Grunde genau das Richtige für die derzeitige Hitzewelle (wenn auch eher für den abendlichen Ausklang). Read More

Scofflaw Cocktail

Heute möchte ich nur kurz einen „Toast“ aussprechen – und zwar auf die viele Blogger besonders erfreuende Datenschutz-Grundverordnung EU-DSGVO, die mit dem heutigen Tage in Kraft getreten ist. Zwar möchte ich Politisches auch in Zukunft weitestgehend hier aus dem Bloggeschehen heraushalten, doch ein kleiner Seitenhieb sei mir an dieser Stelle hoffentlich zugestanden. Read More

Pure Spirits: Plantation Vintage Edition Fiji 2009 & The Viti Levu Ocean Potion

Angekündigt hatte ich es bereits, heute ist es nun so weit: die zweite Neuerscheinung aus der Plantation Vintage Edition-Reihe steht heute im Mittelpunkt. Der Plantation Fiji 2009 ist dabei ein Rum aus einem Land, das nun wirklich nicht die erste assoziative Adresse in Sachen Rum ist, umso gespannter darf man sein, was ein solch exotischer Tropfen denn tatsächlich kann. Read More

Pure Spirits: Luxardo Amaro Abano & Aponus Sour

Und heute geht es einmal mehr bitter-würzig weiter, denn es geht mal wieder um einen italienischen Amaro, auf den ich im Vorfeld sehr gespannt war. Der Amaro Abano aus dem Hause Luxardo erfreut sich durchaus eines beachtlichen Renommees und wurde mir bereits von mehreren Seiten als grundsolider und vielseitiger Vertreter seines Genres empfohlen. Was er kann und was ich mit ihm angestellt habe, erfährt man weiter unten. Read More

Pure Spirits: Plantation Vintage Edition Peru 2004 & Peruvian Rum Swizzle

Dass Rum nicht nur in der Karibik hergestellt wird, sondern zunehmend rund um den Erdball verteilte Herstellerländer sich anschicken, auf dem großen Markt für Zuckerrohrdestillat mitzumischen, ist längst kein großes Geheimnis oder Insiderwissen mehr. Manchmal wird Rum gar als die „globalste“ aller Spirituosen bezeichnet, die gleichsam aber auch die chaotischste ist (aufgrund der vielen Unterschiedlichen Rechtsregularien und schwer umreißbaren Kategorien). Rum aus Mittel- und Südamerika gilt dabei fast schon als völlig normaler Mainstream. Read More

Pure Spirits: Jameson Caskmates Stout Edition & The Stout Irish Apple

Irischer Whiskey hat bisher in meinem Blog eine eher untergeordnete Rolle gespielt, was vor allem auch daran liegt, dass ich i.d.R. persönlich einen guten Scotch vorziehe. Als Pauschalaussage will ich das zwar so nicht verstanden wissen, denn natürlich gibt es auch unter den irischen Whiskeys große Unterschiede und natürlich ist nicht generell jeder schottische Whisky besser als ein irischer, in der Breite würde ich das aber tendenziell schon so für mich sagen. Trotzdem bin ich auf den heutigen Whiskey sehr gespannt. Read More

Pure Spirits: Plymouth Navy Strength Gin & Springtime in Plymouth

Neben dem klassischen London Dry Gin gibt es wohl kaum einen Gin, der so stark die britische Gintradition repräsentiert wie der Plymouth Gin. Die Stadt Plymouth ist zudem eng mit der Geschichte der Royal Navy verwoben und ist auch heute noch Heimat eines wichtigen Flottenstützpunktes. Was das alles mit Gin zu tun hat und inwiefern Plymouth Gin nun etwas Besonderes ist, werde ich im Folgenden kurz zu umreißen versuchen. Im Mittelpunkt stehen aber natürlich der Gin selbst und auch ein passender Cocktail für die Frühlingssaison. Read More

Green Tea & Chocolate

Grüner Tee und Schokolade sind zwei Aromen, die wunderbar miteinander harmonieren können. Und auch wenn man hier vielleicht zunächst an irgendwelches Gebäck denken mag, so funktioniert dieses Zusammenspiel auch ganz hervorragend in einem dazu noch relativ erfrischenden Cocktail aus der Kategorie der Sours. Wer es nicht glaubt, sollte es einfach mal ausprobieren! Read More

Pure Spirits: Nardini Elixir China & Reversed Summer Potion

In diesem Jahr bietet der April definitiv mehr als nur einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer. Und was kann es bei einem solchen Wetter besseres geben als einen schönen und erfrischenden Cocktail unter freiem Himmel? In diesem Sinne möchte ich heute einen schönen, würzig-frischen Sommerdrink vorstellen, der durchaus auch einen gewissen Anspruch bietet. Read More

The Godfather, River Runs Red & Easy Peasy

Wie bereits in meinem letzten Artikel über die „The Torran“ Single Malt Whiskys angekündigt, möchte ich heute nicht lange fackeln und drei Cocktailrezepte hier vorstellen (und in gewisser Weise somit natürlich zur Nachahmung vorschlagen), die sehr schön zu den The Torran Single Malts passen. Dabei gehe ich heute direkt einmal in medias res. Read More

Pure Spirits: The Torran Single Malt Whisky

Ein Scotch Single Malt, dessen Name zu keiner bekannten Destille passen will? Was vielleicht manch einen Einsteiger in die Materie verwirren wird, ist für den Freund schottischen Whiskys ein ziemlich normaler Umstand: Unabhängige Abfüller kaufen Fässer einer bestimmten Destille (oder als Vertragsinhalt gleich ganze Abfüllungen) und entscheiden selbst, wie lange der Whisky im Fass verweilen soll, ob er noch ein Finish in anderen Fässern erhält, mit anderen Malts der gleichen Destille verschnitten wird und wann er schlussendlich als eigener Single Malt abgefüllt werden darf. Read More

Pure Spirits: Luxardo Sangue Morlacco & Il Fumo di Morlacco

Heute möchte ich einen Cocktail zusammen mit einem Likör vorstellen, der in gewisser Weise gut an den letzten Artikel über den Port, Spice & Cherry-Punch anknüpft, da er eine ähnliche aromatische Richtung bedient. Beim Likör handelt es sich um einen Vertreter eines weltberühmten italienischen Traditionshauses, über das ich bereits im Kontext eines anderen Artikels einige Hintergrundinformationen präsentiert habe (und wer bei italienischem Likör v.a. an Amaros bzw. Amari denkt, wird hier einige grundlegende Informationen finden). Read More

Port, Spice & Cherry Punch

Punches sind eine Angelegenheit, die meist etwas zu kurz kommt. Zumindest bei mir zuhause und zumindest dann, wenn es um jene unter den zahlreichen Punchrezepturen geht, die in größeren Mengen in einer Bowle serviert werden wollen. Der Grund ist einfach: Sie lohnen sich nur für eine größere Zahl Gäste. Trotzdem gibt es so viele schöne Rezepte unter diesen Punches, dass ich eines davon heute vorstellen möchte und zudem einen Weg, wie man vielleicht dem Problem mit den großen Mengen etwas begegnen kann. Read More

Aku-Aku Gold Cup

Und nochmal Tiki heute im Blog – diesmal sogar gespickt mit einem Kalauer: Denn was könnte besser zum Osterfest passen als ein Cocktail von der Osterinsel? Na? Spaß beiseite: natürlich stammt der heutige Drink nicht wirklich von der Osterinsel, aber trotzdem steht er mit dieser in Verbindung. Zumindest in der Fantasie. Und zwischen der ganzen Schokolade und dem schweren Essen zum Osterfest bietet er obendrein sogar eine gewisse Erfrischung. Read More

Pure Spirits: Cardenal Mendoza Carta Real & Mendoza’s Indulgence

Vor einigen Tagen habe ich hier mit dem Cardenal Mendoza Clásico Solera Gran Reserva einen Vertreter der Gattung Brandy, genauer genommen einen spanischen Brandy de Jerez vorgestellt. Brandys schätze ich persönlich sehr für ihr meinem Geschmack meist sehr entsprechendes Aromenprofil und vor diesem Hintergrund freue ich mich heute ganz besonders, einen durchaus noblen Vertreter seines Genres vorzustellen. Read More

Pure Spirits: Plantation Vintage Edition Panama 2004 & Der Big Bloody Bamboo

Keine Frage, Tiki-Drinks machen optisch oft eine Menge her. Sie bedienen einerseits gängige Klischeeerwartungen an einen Cocktail, andererseits schaffen gut gemachte Vertreter dieses Genres es allerdings auch, wiederum existierende Negativklischees von bloßen Saftbomben mit geschmacklich eher fragwürdiger Finesse zu überwinden. Mit dem richtigen Rum am Bord erwartet einen vielmehr oft ein richtiges Feuerwerk an Aromen. Read More

Pure Spirits: Nardini Rabarbaro & Der Hooker Cocktail

Und weiter geht es heute mit einem neuen Beitrag aus der Reihe der italienischen Bitterliköre. Allgemeines und auch Vertiefendes zum Thema Amaro und was es überhaupt mit dieser Gattungsbezeichnung auf sich hat, habe ich bereits in meinem Artikel über den Nardini Fernet abgehandelt, so dass ich heute auf eine ganz besondere und sehr reizvolle Gattung unter den Amaros eingehen kann: den Rabarbaro. Read More

Mauna Kea Kiaha

Würde ich ein Ranking erstellen müssen, das auflisten würde, welche Cocktails im Privatbereich von Gästen am häufigsten angefragt werden, wenn sie zu Besuch sind, dann wäre der White Russian sicherlich ziemlich weit vorne. Das ist sicherlich seinem hohen Bekanntheitsgrad in der Populärkultur geschuldet, die hier maßgeblich vom Kultfilm „The Big Lebowski“ geprägt wurde. Persönlich habe ich überhaupt nichts gegen einen guten White Russian, ich muss allerdings zugeben, dass ich ihn für mich selbst eigentlich nie zubereite. Read More

Pure Spirits: Cardenal Mendoza Clásico Solera Gran Reserva & der Granadero Cocktail

Heute ist es endlich soweit und ich kann hier einen Artikel veröffentlichen, der mir schon seit längerer Zeit auf dem Herzen lag. Zwar habe ich in der Vergangenheit immer mal wieder in verschiedenen Cocktails auch Brandy als Zutat eingesetzt, einen spezifischen Brandy aber bisher nicht vorgestellt, geschweige denn, mich der Thematik als solcher gewidmet (abgesehen von einigen Cognacs). Dass Brandy aber nicht gleich Brandy ist und man hier erst einmal grundlegende Definitionsarbeit leisten muss, will ich nun endlich einmal angehen. Read More