Und heute geht es einmal mehr um einen Rhum Agricole. In der Vergangenheit habe ich bereits über Rhums aus dem Hause J.M hier im Blog berichtet. So habe ich den Rhum JM 50° einst hier rezensiert und in einem, manchmal irritierende Blick verursachenden, Sour mit weißem Spargel eingesetzt. Zudem stand auch der Shrubb J.M Liqueur d’Orange hier auf dem Prüfstein. Heute soll es nun aber ein gereifter Vertreter der Reihe sein, der im Mittelpunkt steht: Der J.M Rhum XO. Read More
Wer schon einmal den fernen Osten bereist hat, der wird vermutlich kaum um eine Berührung mit der süßen, roten Bohnenpaste herumgekommen sein, die in unzähligen Desserts und Gebäckteilchen anzutreffen ist. Der Name Azukibohnenpaste ist dann schon weniger geläufig, auch wenn er eigentlich die korrekte Bezeichnung für die in China dousha und in Japan An, Anko oder Ogura heißende Süßigkeit ist. Denn die Basis der Paste bildet eben die sog. Azukibohne bzw. Adzukibohne. Und eben jene Bohne ist für den Likör, der heute im Mittelpunkt steht, die entscheidende Zutat. Read More
Rauchig, erdig, mit leichten Zimtassoziationen und einer cremigen Süße. So trumpft Bramble‘s Mezcal Flip auf Read More
Eine Explosion aus Schokolade, Rauch und Feuer. Bei diesem von mexikanischen Aromen charakterisierten Drink, habe ich mich von einem Klassiker inspirieren lassen: Dem Chocolate Cocktail.
