Warehouse C

Eine gewisse Zeit habe ich hin und her überlegt, was für einen Cocktail ich letztendlich mit dem Hudson Baby Bourbon zubereiten will. Ich bin mir der Tatsache wohl bewusst, dass ich besonders im Rahmen von Spirituosen, die mir in der Purverkostung sehr gut gefallen haben und die aus dem Gros der Artgenossen noch ein wenig herausragen, geneigt bin, einen Old Fashioned-artigen Cocktail vorzustellen. Und das liegt natürlich daran, dass hier die Spirituose nicht viel von ihrer Charakteristik einbüßt. Doch diesmal habe ich mich anders entschieden. Read More

Pure Spirits: Hudson Baby Bourbon & Hudson Manhatten Rye

„Wer an Whisky ohne den kleinen Buchstaben e denkt, der denkt natürlich nach wie vor zu allererst an Schottland.“ Mit diesem Satz habe ich erst vorgestern einen Artikel über den G. Rozelieures Origine Single Malt aus dem französischen Lothringen eingeleitet. Wer jedoch an Whiskey mit dem e denkt, der denkt neben Irland vor allem an die Vereinigten Staaten. Und dort natürlich vor allem an Kentucky, wo der berühmte Straight Bourbon Whiskey herkommt. Manch einem wird vielleicht noch Tennessee in den Sinn kommen oder Canadian Whiskey, aber das dürfte es dann auch gewesen sein. An New York denkt man im Zusammenhang mit Whiskey jedenfalls vermutlich nicht. Außer natürlich, man denkt an Bars, in denen es reichlich davon gibt. Read More

Pure Spirits: G. Rozelieures Origine Collection & “Tea Time in Lorraine”

Wer an Whisky ohne den kleinen Buchstaben e denkt, der denkt natürlich nach wie vor zu allererst an Schottland. Vielleicht noch an Japan oder fälschlicherweise an Irland. In ganz wenigen Fällen mag manch einer sogar zuerst an einen deutschen Whisky aus einer der vielen Obstbrennereien denken, die sich auch im Whiskyhandwerk üben (wie z.B. den McRaven Whisky). Die wenigsten werden dabei jedoch an Frankreich denken, vor allem nicht, wenn es auch noch um rauchige Whiskys geht. Doch genau um eine Serie solcher Flaschen soll es heute gehen. Read More

Pure Spirits: San Cosme Mezcal & The Mezpacho

Die Geschichte der Cocktails ist in einem sehr weit gefassten Sinne natürlich viel älter als das Wort selbst. Der Brauch, (alkoholische) Getränke mit anderen Zutaten zu vermischen, ist vermutlich so alt wie die alkoholischen Getränke selbst. Gut, das deckt sich jetzt nicht so ganz mit der ursprünglichen Cocktaildefinition von Harry Croswell im The Balance and Columbian Repository von 1906 („Cock-tail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters“), aber heute werden im Endeffekt ja dann doch Mischgetränke fast jeder Art bereits salopp als Cocktails bezeichnet. Aber wer denkt beim Wort „Cocktail“ schon an eine kalte, andalusische Gemüsesuppe? Read More

The Saint

Mitunter kann es wirklich tückisch sein, wenn man im Ruf steht, sich doch gut mit Cocktails auszukennen. Besonders dann, wenn dieser Ruf in Kombination mit der eigenen Gastgeberrolle zum Tragen kommt. So passierte es mir jüngst, dass ich an einem sonnig-warmen Tag Gäste hatte und bereits im Geiste die ganze Palette der Erfrischungsklassiker durchging, während ich freundlich fragte: „Was möchtet ihr denn trinken?“ Die Antwort lautete: „Ich hätte bei dem Wetter mal Lust auf so einen richtig innovativen Cocktail mit Weißwein, hast Du da vielleicht eine Idee?“ Tja, und schon war ich eiskalt erwischt worden – denn, um ehrlich zu sein, hatte ich in diesem Moment absolut keine Idee. Read More

Rye & Cola Julep

Whiskey und Cola ist eine traditionelle Geschmackskombination. Dabei ist es nicht unbedingt eine, über die jeder selbsternannte Connaisseur besonders glücklich ist, aber sie weiß zweifellos eine Erfolgsgeschichte hinter sich. Zwar gehöre ich tatsächlich nicht zu den Leuten, die gerne oder überhaupt irgendwo eine Whiskey Cola bestellen würden (ich habe andere Laster), aber trotzdem finde ich, dass die Geschmäcker sehr gut miteinander harmonieren. Read More

Pure Spirits: Appleton Rare Blend 12 Years & Appleton Coffee Old Fashioned

Wer sich mit der Welt und der Geschichte der (karibischen) Rums auseinandersetzt, für den führt natürlich kein Weg an bestimmten Inseln bzw. Staaten vorbei. Kuba, Barbados, auch Trinidad und die Virgin Islands fallen einem hier ein, aber natürlich auch Jamaika. Und wer an jamaikanischen Rum denkt, der denkt meist auch recht schnell an Appleton Estate. Gleichzeitig werden aber auch die besonders kräftigen, intensiven „High Ester“-Rums mit Jamaika assoziiert. Umso erstaunlicher ist es da, dass der vermeintlich berühmteste Name für jamaikanischen Rum so wenig mit den vermeintlich berühmtesten Charaktereigenschaften eines jamaikanischen Rums gemein hat. Read More

Negroni Sour

Normalerweise beteilige ich mich ja nicht groß an PR-Kampagnen oder irgendwelchen internationalen Aktionstagen, aber wenn Campari die internationale Negroni Week ausruft, dann muss ich das dann doch irgendwie zumindest zur Kenntnis nehmen. Das bin ich dem Negroni einfach schuldig, der wohl unter allen Cocktails derjenige ist, den ich am häufigsten und liebsten trinke (naja gut, einen Mint Julep trinke ich definitiv genauso gern, aber schneller zubereitet ist so ein Negroni allemal). Was aber kann ich nun zur internationalen Negroni Week beitragen? Im Grunde eigentlich nichts Neues, aber trotzdem etwas sehr Bereicherndes. Read More

Breath of the South Wind

Manchmal habe ich Lust auf einen ganz bestimmten Cocktail, von dem ich mir sicher bin, dass es ihn irgendwo da draußen geben muss. Dann habe ich oft gar keine Lust, erst ausgiebig in Büchern oder dem Internet nach einem ganz konkreten Rezept zu suchen, sondern lasse mich zunächst von meinem Gefühl und der Lust auf bestimmte Zutaten leiten. Erst im Nachhinein suche ich dann nach einem solchen Drink und bin gespannt, wie er wohl heißen mag. Doch manchmal stellt man zum großen eigenen Erstaunen fest, dass es so einen Drink scheinbar gar nicht gibt. Read More

Pure Spirits: Die 1776 Bourbons & Rye Whiskeys

1776 – eine Zahl, die vermutlich den meisten Leuten sofort ein bestimmtes Ereignis ins Bewusstsein ruft. Während in den Vereinigten Staaten von Amerika nun wirklich jedes Kind weiß, was in jenem Jahr geschah, dürfte auch hierzulande die Amerikanische Unabhängigkeitserklärung das größte und bedeutendste Ereignis sein, das man mit dem Jahr 1776 verbindet. Was liegt da näher, als eine Serie von Whiskeys so zu nennen, die den ureigenen American Spirit in flüssiger Form transportieren sollen? Read More

Professor’s Coffee

Kaffee ist als Cocktailzutat meist eher eine Rarität, wenn auch eine klassische. Die Idee, Kaffee auch als Zutat für Mischgetränke zu verwenden, ist alt und im Endeffekt muss man ja schon die Frage aufwerfen, ob nicht der simple „Kaffee mit Schuss“ bereits ein Cocktail im erweiterten Sinne ist. Persönlich trinke ich sehr gerne einen Kaffeecocktail, vor allem, weil – es wird vielleicht manchen wundern – ich ansonsten so gut wie keinen Kaffee trinke. Read More