Es muss nicht immer eine Zutatenliste sein, die sich wie ein halber Roman liest, um einen guten Cocktail zu kreieren. Zahlreiche Klassiker stellen dies immer wieder unter Beweis. Read More
Monthly Archives: Juni 2015
Mr. Hyde’s Fixer Upper
Cocktails angemessen zu präsentieren und anzurichten, ist nicht nur eine Kunst für sich, es ist auch für viele Bars essentielles Tagesgeschäft, um von sich reden zu machen, Kunden zu binden und die eigene Klasse zu zeigen. Dabei sind in jüngster Zeit Read More
Stagger Lee Julep
Juleps erfreuen sich als Klassiker eines unverzichtbaren und prominenten Platzes in der Renaissancebewegung der Cocktail- und Barkultur. Kaum eine Bar, die etwas auf sich hält, kommt ohne einen Julep im Angebot aus und an der Qualität eines Whiskey Juleps oder Mint Juleps muss sich jeder Barkeeper messen lassen. Read More
The King’s Waes Hail
Der heutige Cocktail war der Gewinner eines Cocktailwettbewerbs unter der Schirmherrschaft des Ingwerlikörs The King’s Ginger, welcher im Jahr 2011 in Napa Valley, einem Weinbaugebiet in Kalifornien stattfand. Read More
Aus dem Braukessel: Firestone Pale 31
Craft Beer ist besonders in den Vereinigten Staaten von Amerika nicht mehr aus der Bierpalette wegzudenken und von dort aus startete auch die weltweite Craft Beer-Welle ihren Siegeszug. Heute möchte ich ein für diese Bewegung typisches Bier aus der Braufactum-Reihe vorstellen: Das Firestone Pale 31. Dieses Bier aus der Firestone Walker Brewery in Kalifornien wurde Read More
Cherry Ale Sling
Fruchtbiere führen oft zu einem skeptischen Stirnrunzeln. Sicherlich manches Mal mit gutem Recht. Doch gibt es auch sehr traditionelle Ausnahmen, die mit ihrem einzigartigen Geschmacksprofil einen unentbehrlichen Platz in der Breitenpalette der Biere dieser Welt bekleiden. Doch wie schlagen sich diese Biere in Cocktails? Read More
Aus dem Braukessel: Braufactum Darkon
Auch heute geht es wieder dunkel zu im Bierglas, allerdings geht es nicht um ein weiteres Stout oder Porter, sondern um ein (aus deutscher Sicht) ordinäres Schwarzbier. Naja, ganz so ordinär ist es dann doch nicht, denn es handelt sich hier nicht um ein Massenindustrieschwarzbier, sondern um eine besondere Kreation aus dem Hause Braufactum: es geht um das sogenannte Darkon. Read More
Colquiche Cocktail
Pisco ist eine wahrlich interessante Spirituose, die ich bereits im Zusammenhang mit dem weltberühmten Pisco Sour etwas näher beschrieben habe. Dennoch fristet sie oft ein Schattendasein in europäischen Bars und findet nicht gerade häufig Verwendung in Drinks. Read More
Jinzu Gin & Yuzu Ocha Japanese Tonic Water
Gestern habe ich den wirklich überraschend anderen und zu meiner großen Freude auch wirklich guten Jinzu Gin verkostet und dort bereits angekündigt, ihn in einem klassischen Gin & Tonic zu verwenden. Das heißt: ganz so klassisch ist der Gin Tonic eigentlich nicht, denn nicht nur der verwendete Gin steht in eindeutig japanischer Inspiration, nein, auch das Tonic Water, was heute Verwendung findet, ist ebenfalls vom Land der aufgehenden Sonne inspiriert. Read More
Pure Spirits: Jinzu Gin
Neulich habe ich bei einem kleinen Gewinnspiel beim Spirituosenversand Vidamo mitgemacht und erfreulicherweise dort eine Flasche Gin gewonnen. Dabei handelt es sich um einen Gin, auf den ich seit seiner kürzlich erfolgten Markteinführung sehr neugierig war: den Jinzu Gin. Read More
Bayrisch Kraut
Heute bleibe ich dem Geist der letzten Cocktails, über die ich hier geschrieben habe, treu und stelle einen weiteren Biercocktail vor. Wieder aus dem Buch „Cocktailian – Bier & Craftbeer“, wieder eine moderne Kreation. Der Name lässt hingegen gar nicht auf einen Cocktail schließen und selbst wenn man weiß, dass man Read More
Aus dem Braukessel: O’Hara’s Irish Stout
Wie man sicherlich beim Verfolgen dieses Blogs oder beim Durchstöbern der Biersektion „Aus dem Braukessel“ auf dieser Seite leicht feststellen kann, bin ich ein großer Freund der Braustile Stout und Porter. Streng genommen sind diese beiden Bierstile nämlich ein und dasselbe, auch wenn sich Read More
Blue Moon Cocktail
Blaue Cocktails – das ist für manch einen gar kein so ungewohnter Anblick, waren doch viele der bunt beschirmten Cocktails, die viele aus den Bars der 80er und 90er Jahre kennen, mit Blue Curacao blau, türkis oder in Kombination mit anderen Farbgebern grünlich eingefärbt. Dazu noch ein halber Obstsalat am Glasrand und fertig ist Read More
Doctor Martens
Eine weiter steigende Nachfrage nach Biercocktails ist eine logische Begleiterscheinung der meist eher progressiv denkenden Craft Beer-Bewegung. Sicherlich möchte längst nicht jeder Freund alternativer Bierstile nun auch direkt daraus einen Cocktail mixen, aber letztlich sind die Einsatzmöglichkeiten hinter der Bar dadurch natürlich immens gestiegen und selbstverständlich hat dies auch einen Einfluss auf das Angebot. Read More
Rye in your Britches
Und noch ein sehr interessanter Biercocktail, diesmal mit sehr tiefen und kräftig-würzigen Noten, der vielleicht doch eher in die kalte Jahreszeit passt, mir aber nichtsdestotrotz auch an einem vielleicht nicht ganz so warmen Sommerabend schmeckt. Read More