Stagger Lee Julep

Stagger Lee Julep

Juleps erfreuen sich als Klassiker eines unverzichtbaren und prominenten Platzes in der Renaissancebewegung der Cocktail- und Barkultur. Kaum eine Bar, die etwas auf sich hält, kommt ohne einen Julep im Angebot aus und an der Qualität eines Whiskey Juleps oder Mint Juleps muss sich jeder Barkeeper messen lassen. Read More

Aus dem Braukessel: Firestone Pale 31

Firestone Pale 31

Craft Beer ist besonders in den Vereinigten Staaten von Amerika nicht mehr aus der Bierpalette wegzudenken und von dort aus startete auch die weltweite Craft Beer-Welle ihren Siegeszug. Heute möchte ich ein für diese Bewegung typisches Bier aus der Braufactum-Reihe vorstellen: Das Firestone Pale 31. Dieses Bier aus der Firestone Walker Brewery in Kalifornien wurde Read More

Cherry Ale Sling

Cherry Ale Sling

Fruchtbiere führen oft zu einem skeptischen Stirnrunzeln. Sicherlich manches Mal mit gutem Recht. Doch gibt es auch sehr traditionelle Ausnahmen, die mit ihrem einzigartigen Geschmacksprofil einen unentbehrlichen Platz in der Breitenpalette der Biere dieser Welt bekleiden. Doch wie schlagen sich diese Biere in Cocktails? Read More

Aus dem Braukessel: Braufactum Darkon

Braufactum Darkon

Auch heute geht es wieder dunkel zu im Bierglas, allerdings geht es nicht um ein weiteres Stout oder Porter, sondern um ein (aus deutscher Sicht) ordinäres Schwarzbier. Naja, ganz so ordinär ist es dann doch nicht, denn es handelt sich hier nicht um ein Massenindustrieschwarzbier, sondern um eine besondere Kreation aus dem Hause Braufactum: es geht um das sogenannte Darkon. Read More

Jinzu Gin & Yuzu Ocha Japanese Tonic Water

Jinzu Gin & Original Japanese Tonic

Gestern habe ich den wirklich überraschend anderen und zu meiner großen Freude auch wirklich guten Jinzu Gin verkostet und dort bereits angekündigt, ihn in einem klassischen Gin & Tonic zu verwenden. Das heißt: ganz so klassisch ist der Gin Tonic eigentlich nicht, denn nicht nur der verwendete Gin steht in eindeutig japanischer Inspiration, nein, auch das Tonic Water, was heute Verwendung findet, ist ebenfalls vom Land der aufgehenden Sonne inspiriert. Read More

Bayrisch Kraut

Bayrisch Kraut

Heute bleibe ich dem Geist der letzten Cocktails, über die ich hier geschrieben habe, treu und stelle einen weiteren Biercocktail vor. Wieder aus dem Buch „Cocktailian – Bier & Craftbeer“, wieder eine moderne Kreation. Der Name lässt hingegen gar nicht auf einen Cocktail schließen und selbst wenn man weiß, dass man Read More

Blue Moon Cocktail

Blue Moon Cocktail

Blaue Cocktails – das ist für manch einen gar kein so ungewohnter Anblick, waren doch viele der bunt beschirmten Cocktails, die viele aus den Bars der 80er und 90er Jahre kennen, mit Blue Curacao blau, türkis oder in Kombination mit anderen Farbgebern grünlich eingefärbt. Dazu noch ein halber Obstsalat am Glasrand und fertig ist Read More

Doctor Martens

Doctor Martens

Eine weiter steigende Nachfrage nach Biercocktails ist eine logische Begleiterscheinung der meist eher progressiv denkenden Craft Beer-Bewegung. Sicherlich möchte längst nicht jeder Freund alternativer Bierstile nun auch direkt daraus einen Cocktail mixen, aber letztlich sind die Einsatzmöglichkeiten hinter der Bar dadurch natürlich immens gestiegen und selbstverständlich hat dies auch einen Einfluss auf das Angebot. Read More