Es gibt manch abgefahrene Flaschen, bei denen ich auf den ersten Blick weiß, dass sie voll mein Ding sind. Zumindest lösen sie eine sehr verzückte Erwartungshaltung aus. Verzückt deshalb, weil ich mich wirklich darüber freue, dass jemand so etwas Ungewöhnliches überhaupt gemacht hat – aber natürlich ist es dann am Ende doch nur eine Erwartung, […]
Der Name Christian Drouin dürfte insbesondere Liebhabern des französischen Apfelbrandes Calvados ein Begriff sein. In der Normandie im Département Calvados stellt die Familie Drouin in dritter Generation den berühmten Brand in ihrer Destille her, die ziemlich mittig zwischen den beiden größeren Städten Rouen und Caen etwas südwestlich von Honfleur liegt. Während Christian Drouin senior den […]
Über Calvados aus dem Hause Coquerel hatte ich erst kürzlich einige Zeilen aufs virtuelle Papier gebracht und im Zuge dieses Artikels auch den Calvados Coquerel VSOP sowie den Calvados Coquerel XO verkostet. Natürlich habe ich auch mit dem Princess Pride und einem leicht aufgewerteten Calvados Sour zwei Cocktails beschrieben, die wirklich eine hervorragende Möglichkeit darstellen, […]
Eine der am vielleicht am meisten unterschätzten Spirituosengattungen ist der Calvados. Bedenkt man, dass es sich hierbei um eine klassische, fassgelagerte und mit strengen Regularien versehene Spirituosengattung handelt (wie z.B. auch Whisk(e)y oder Cognac), dann verwundert es schon ein wenig, wie selten man doch auf Calvados als Cocktailzutat, aber auch als pur genossene Sippingspirituose stößt. […]
Heute ist einmal mehr ein Premierentag hier im Blog, denn der heutige Artikel befasst sich mit einem Thema, welches bislang noch nicht hier auf der Agenda stand. Erst vor drei Tagen habe ich im Rahmen des Helter Skelter Cocktails den Namen „Appeljack“ fallen gelassen, welcher im Kern ein amerikanischer Obstbrand ist. In amerikanischen Cocktailrezepturen findet […]
Wenn man sich in der Barwelt umschaut, gibt es natürlich zahlreiche Klassiker unter den Zutaten. Ob man dabei an rote, italienische Bitterliköre denkt, bestimmte, französische Holunderblütenliköre oder aber an intensive und inzwischen nicht mehr ganz so gut verfügbare Klosterliköre: in all den genannten Kategorien gibt es die eine, weltberühmte Marke, die im Grunde jeder kennt […]
Allmählich beginnt Sie damit, sich ganz sanft und leise ins Bewusstsein zu schleichen: die Vorweihnachtszeit. Zugegeben, wir haben gerade mal Anfang November und Weihnachten ist noch zwei Monate entfernt, aber dennoch beginnen erste Gespräche über das Thema, Kinder äußern zunehmend ihre Wünsche und in den Supermärkten…. Ist man thematisch bereits seit August fest im Sattel. […]
“Do you come from a land down under?” fragten Men at Work erstmalig im Jahre 1980 und landeten damit einen Welt-Hit. Inzwischen wurde diese Frage wahrscheinlich schon vielen Menschen auf dieser Erde aus den unterschiedlichsten Gründen gestellt, aber vermutlich hat man sie bisher nur sehr selten mit Blick auf die Herkunft eines Rums formuliert. Doch […]
Wer meinen Blog verfolgt, dem dürfte der Name Coquerel etwas sagen. Denn aus der Destillerie Coquerel stammen einige wirklich hervorragende Calvados, die ich vor nicht allzu langer Zeit hier im Blog auch rezensiert und auf Ihr Barpotential hin geprüft habe. Nun habe ich abermals zwei Flaschen aus der Destillerie Coquerel vor mir stehen, auf denen […]
Ingwerspirituosen findet man nicht unbedingt an erster Stelle einer typischen Barrepertoireliste. Dennoch stößt man immer mal wieder auf Rezepte, die nach ihnen verlangen. Vor allem der von Berry Bros. & Rudd hergestellte King’s Ginger ist seit vielen Jahren der vermeintlich verbreitetste Likör auf Ingwerbasis. Letztlich existieren aber nicht nur Liköre, sondern auch Ingwergeiste oder – […]
„Chartreuse ist ein Kräuterlikör aus der großen Kartause!“ – Das war tatsächlich der erste Satz, der mir vor vielen Jahren bei meinem ersten bewussten Kontakt mit dem Likör aus der wahlweise grün- oder gelbetikettierten Flasche begegnete. Er stammte von einem Freund, der auf die Schnelle recherchiert hatte, worum es sich genau bei dieser Spirituose handelt […]
Wer sich in letzter Zeit in diversen Bars aufgehalten hat oder zumindest den virtuellen Kosmos rund ums Thema Bars, Cocktails und Spirituosen verfolgt, der wird sicherlich kaum um den Begriff „Freimeisterkollektiv“ herumgekommen sein. Auch mir ging es da ganz ähnlich, denn noch bevor ich überhaupt wusste, was es damit auf sich hat bzw. wer das […]
Über die peruanische und chilenische Spirituose Pisco wird immer wieder in verschiedenen Kontexten gesprochen. Mal sei sie der Rising Star unter den Barzutaten, mal eher ein Geheimtipp, mal eher der nächste große Trend – jedenfalls versammelt der Pisco auch außerhalb der beiden südamerikanischen Staaten eine beachtliche Gemeinde an ihr Wohlgesonnen hinter sich. Leider drückt sich […]
Wer sich auch nur ein bisschen mit amerikanischem Whiskey beschäftigt, der wird mit Sicherheit die ikonischen Flaschen der Woodford-Reihe kennen. Flach und ohne eine großflächig den Blick verstellende Etikettierung erinnert sie irgendwie an einen überdimensionierten, gläsernen Flachmann – und ist damit ein echter Blickfänger und optisch fraglos ein Highlight in jeder Vitrine. Auch genießen die […]
Wohl kaum ein Aufstieg war so kometenhaft wie der Aufstieg japanischer Whiskys in den letzten Jahren. 2014 war es der Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013, der in Jim Murrays berühmter „Whisky Bible“ den Rekord von 97,5 von 100 Punkten verzeichnete und damit eine regelrechte Lawine ins Rollen brachte. Die Folge war ein signifikanter Preisanstieg […]
Irischer Whiskey hat bisher in meinem Blog eine eher untergeordnete Rolle gespielt, was vor allem auch daran liegt, dass ich i.d.R. persönlich einen guten Scotch vorziehe. Als Pauschalaussage will ich das zwar so nicht verstanden wissen, denn natürlich gibt es auch unter den irischen Whiskeys große Unterschiede und natürlich ist nicht generell jeder schottische Whisky […]
Vor einigen Tagen habe ich hier mit dem Cardenal Mendoza Clásico Solera Gran Reserva einen Vertreter der Gattung Brandy, genauer genommen einen spanischen Brandy de Jerez vorgestellt. Brandys schätze ich persönlich sehr für ihr meinem Geschmack meist sehr entsprechendes Aromenprofil und vor diesem Hintergrund freue ich mich heute ganz besonders, einen durchaus noblen Vertreter seines […]
Heute geht es mal wieder um Cognac – und zwar um einen recht außergewöhnlichen Cognac, der mit einigen Besonderheiten aufwarten kann. Und natürlich möchte ich – wie gewohnt – auch einen Cocktail vorstellen, in dem ein solcher Cognac eingesetzt werden kann. Doch zunächst möchte ich auf den puren Cognac eingehen, der mit einem Begriff für […]
Wer sich bei der Lektüre meiner Artikel über den Dry Fly Cask Strength Straight Wheat Whiskey oder den Dry Fly Port Finish Wheat Whiskey bereits gefragt haben sollte, ob aus dem Hause Dry Fly Distilling Inc. nicht auch einfach nur ein klassischer Bourbon existiert, dem kann ich mit dem heutigen Beitrag versichern, dass es einen […]
In den letzten Wochen waren einige Artikel über diverse Rums hier im Blog zu lesen. Darunter der weiße Plantation „Three Stars“, zwei Rums aus der Plantation Vintage Edition, der bahnbrechende Revolte Rum aus dem deutschen Worms sowie der kraftvolle Plantation O.F.T.D. Overproof Rum. Ein wenig länger liegt bereits ein Artikel über einen Rhum Agricole aus […]
Calvados – der gelagerte Apfel- und Birnenbrand aus der Normandie ist zwar schon immer eine klassische Ingredienz in der Geschichte der Barkultur gewesen, aber in jüngster Zeit hat er etwas an Popularität eingebüßt. Wie dem Cognac haftet auch dem Calvados ein wenig ein angestaubtes Image an, was im Grunde genommen völlig zu Unrecht der Fall […]
Die Varianten des Moscow Mule sind fraglos zahlreich und auch z.T. regelrecht innovativ. Während der Drink in den USA bereits seit Jahrzehnten zum etablierten Barrepertoire gehört, gilt er in Deutschland und anderen Teilen Europas immer noch als brandaktueller Trendcocktail, was auf die zuvor schlechte Verfügbarkeit von Ingwerbier zurückzuführen ist. Inzwischen finden natürlich auch hierzulande andere […]
Nachdem ich leider einige Tage von der Grippe ausgeknockt war, möchte ich heute mit einem Artikel aufwarten, der ein ganz besonderes Thema behandelt: Lakritz. Aber natürlich soll es hier nicht bloß um Lakritz gehen, sondern um Lakritz (bzw. Lakrids) in Kombination mit Spirituosen. Eine Idee, an die ich mich auch zunächst gewöhnen musste, die aber […]
Wenn man sich in Zeiten des Internets die riesige Palette an international verfügbaren Cocktailrezepturen anschaut, dann stellt man natürlich immer wieder fest, dass diese natürlich auch in starker Abhängigkeit zur Verfügbarkeit bestimmter Produkte steht. Dieses Phänomen kann man sowohl bei klassischen als auch bei modernen Rezepturen antreffen. Mitunter führte das Ganze zum Entstehen von bestimmten […]
Cocktails mit einem passenden Namen zu versehen, ist manchmal gar nicht so einfach. Heutzutage lässt sich beobachten, dass meist entweder ein gewisses Flair zum Ausdruck gebracht werden soll, welches zum entsprechenden Drink passt, oder aber man wählt eine Anspielung auf Personen, Orte oder Bars, die in der Entstehungsgeschichte eine gewisse Rolle spielen. Inzwischen ist es […]
Bei der unbändigen Flut an Neuerscheinungen auf dem Ginmarkt kann man schon einmal leicht den Überblick verlieren. Allein der deutsche Ginmarkt begrüßt quasi fast täglich ein neues Fläschchen in seinen Reihen und so wundert es nicht, dass sich um Gin inzwischen die eine oder andere Sammlerleidenschaft entwickelt hat. Der heutige Gin führt jedoch zurück ins […]
