Breath of the South Wind

Manchmal habe ich Lust auf einen ganz bestimmten Cocktail, von dem ich mir sicher bin, dass es ihn irgendwo da draußen geben muss. Dann habe ich oft gar keine Lust, erst ausgiebig in Büchern oder dem Internet nach einem ganz konkreten Rezept zu suchen, sondern lasse mich zunächst von meinem Gefühl und der Lust auf bestimmte Zutaten leiten. Erst im Nachhinein suche ich dann nach einem solchen Drink und bin gespannt, wie er wohl heißen mag. Doch manchmal stellt man zum großen eigenen Erstaunen fest, dass es so einen Drink scheinbar gar nicht gibt. Read More

Pure Spirits: Die 1776 Bourbons & Rye Whiskeys

1776 – eine Zahl, die vermutlich den meisten Leuten sofort ein bestimmtes Ereignis ins Bewusstsein ruft. Während in den Vereinigten Staaten von Amerika nun wirklich jedes Kind weiß, was in jenem Jahr geschah, dürfte auch hierzulande die Amerikanische Unabhängigkeitserklärung das größte und bedeutendste Ereignis sein, das man mit dem Jahr 1776 verbindet. Was liegt da näher, als eine Serie von Whiskeys so zu nennen, die den ureigenen American Spirit in flüssiger Form transportieren sollen? Read More

Professor’s Coffee

Kaffee ist als Cocktailzutat meist eher eine Rarität, wenn auch eine klassische. Die Idee, Kaffee auch als Zutat für Mischgetränke zu verwenden, ist alt und im Endeffekt muss man ja schon die Frage aufwerfen, ob nicht der simple „Kaffee mit Schuss“ bereits ein Cocktail im erweiterten Sinne ist. Persönlich trinke ich sehr gerne einen Kaffeecocktail, vor allem, weil – es wird vielleicht manchen wundern – ich ansonsten so gut wie keinen Kaffee trinke. Read More

Pure Spirits: Die Mulassano Wermuts, ein Martini und zwei Negronis

Obwohl ich es schon lange immer mal wieder vorhatte, habe ich mir bisher nie die Zeit genommen, über Wermut zu schreiben. Dabei ist Wermut doch eine der elementarsten Zutaten hinter jeder etwas auf sich haltenden Bar und mit der Geschichte der Cocktails so eng verwoben wie nur wenig andere Zutaten. Insofern ist es auch nahezu unmöglich, hier eine umfängliche oder gar enzyklopädische Abhandlung der Thematik zu liefern. Und eigentlich geht es ja auch um drei bestimmte Wermuts, die hier ihre Gattung repräsentieren. Read More

Pure Spirits: Thousand Mountains Mc Raven Single Malt Whisky

Single Malt Whisky hat sich in den letzten Jahrzehnten ziemlich rasant entwickelt – von einem Produkt, das schon immer eine sehr überzeugte, damals aber noch kleinere Anhängerschaft aufwies, hin zu einem Produkt mit einer großen und globalen Fangemeinschaft. Besonders der Scotch Single Malt Whisky stand dabei schon immer im Mittelpunkt. Und obwohl Scotch nicht meine erste Liebe war, war sie doch meine erste wirklich große. Read More

Pure Spirits: Plantation Original Dark & Knickerbocker Cocktail

Über den heutigen Rum habe ich in gewisser Weise bereits hier berichtet. Allerdings nicht direkt. Wer sich erinnert, der wird vielleicht an den Artikel über den Plantation Pineapple Stiggins‘ Fancy Original Dark zurück denken und bemerkt haben, dass das Wort „Original Dark“ hier bereits enthalten ist. Und zumindest der Plantation O.F.T.D. Overproof Rum sieht doch auch so ähnlich aus, oder etwa nicht? Read More

Pure Spirits: Clément Créole Shrubb & Spiced Martinique Coffee

Heute geht es um ein sehr interessantes Produkt, welches abermals aus dem französischen Überseedepartement Martinique stammt. Es weist in gewisser Weise eine große Verwandtschaft zum Curacao auf (wie z.B. dem Pierre Ferrand Dry Curacao), ist aber doch letztlich etwas anderes. Und wer beim Wort Shrubb an den sommerlichen Grillabend oder irgendwelche Marinaden denkt, der liegt wirklich völlig falsch. Read More

The Darkening Sun of Oaxaca

Keine Frage, es gibt sie: jene Drinks, die allein von ihrer Optik her für neugierige Blicke sorgen und nach denen deshalb auch häufiger als nach anderen verlangt wird. Das hängt natürlich immer auch davon ab, welches Bild man vom Inbegriff des Cocktails in seinem eigenen Kopf hat. Für viele Menschen ist das eben nach wie vor das bunte, opulente Glas mit allerlei ausgefallenen Dekoelementen. Der heutige Cocktail bildet hier gewissermaßen einen Kompromiss, denn er kommt zwar nur mit wenig Dekoration aus (von der Espumakrone einmal abgesehen), ist aber dennoch ein echter Hingucker. Und geschmacklich ist er eine Wucht. Read More

Pure Spirits: Isle of Harris Gin

Als Spirituosen- und Barblogger hat man natürlich tagein tagaus mit verschiedensten Flaschen zu tun. Von diesen Flaschen fallen einem einige mehr auf, andere weniger. Meist erkennt man, dass sich die Macher einer bestimmten Spirituose etwas beim Design gedacht haben und oft schaffen sie es so auch, das ganz besondere Flair ihres Produkts herüberzubringen. Gelegentlich erwähne ich auch lobend mir besonders gut gefallende Designs. Doch die Flasche, um die es heute geht, sticht für mich sogar noch aus den besonders lobenswerten Flaschen heraus. Sie ist für mich wirklich ein designtechnisches Meisterwerk. Das sehe ich allerdings nicht als einziger so. Read More

Umeshu Cocktail

Nachdem der gestrige Artikel z.T. einige Wellen geschlagen hat, da das Produkt eine gewisse Nähe zu einem viel diskutierten Discounterprodukt (bzw. Nachahmerprodukt) aufweist, fühle ich mich heute schon fast verpflichtet, hier noch einmal klarzustellen, dass ich natürlich kein ausgemachter Fan von Discounterprodukten bin oder gar den Ausverkauf handwerklich hergestellter Premiumspirituosen propagiere. Allerdings stellt ein solches Produkt ob seines Preises für eine sehr große Zahl an Menschen nun einmal eine attraktive Alternative dar, die eben auch beurteilt werden will und kann. Inwiefern es eben aber manchmal auch genau andersherum gehen kann, zeigt der heutige Cocktail. Read More

Pure Spirits: Needle Blackforest Dry Gin

Kürzlich erreichte mich ein Paket mit einer Flasche Gin darin. Neugierig schaute ich hinein und stellte fest, dass es sich abermals um einen Gin aus dem Schwarzwald handelt, der angetreten ist, seinen Platz im hart umkämpften deutschen Ginmarkt zu erobern. Und natürlich darf auch hier einmal mehr die Besonderheit eines bestimmten „Botanicals“ nicht fehlen, mit welchem der Needle Blackforest Gin direkt im Namen aufwartet: Die Gemeine Fichte. Read More

Misspell

Wer sich mit Cocktails, insbesondere mit Sours und Tikirezepturen beschäftigt, der stößt zwangsläufig auf eine bestimmte Gruppe von Obstsorten bzw. Obstsäften. Dabei sind einige übliche Verdächtige gewissermaßen immer mit von der Partie. Eine Obstsorte, die jedoch kaum jemand auf dem Schirm hat (und die auch in der Supermarktauslage nur sehr selten anzufinden ist), ist die Mispel. Read More

Clover Club

Bereits im Jahr 2013 titelte das Mixology-Magazin in einem Artikel über den heutigen Cocktail: „Pink Drinks for Gentlemen“. Und während ich für gewöhnlich selbst in meinen Artikeln Kategorisierungen in „Frauen-“ oder „Männercocktails“ ablehne, muss ich doch zugeben, dass diese Überschrift im Hinblick auf den Clover Club Cocktail nicht ganz ohne Grund gewählt worden ist. Der Cocktail selbst ist in jedem Fall ein übergeschlechtlich guter Drink, der mit einem kleinen Kniff noch etwas besser gelingt als ohnehin schon. Read More

Ramos Gin Fizz

Zu manchen Cocktails habe ich ein besonders inniges Verhältnis, weil sie für mich persönlich wichtige Erfahrungen – wenn nicht gar Erweckungserlebnisse – auf dem Weg hin zum heutigen Cocktailenthusiasmus gewesen sind. Meist erwähne ich das dann auch in entsprechenden Artikeln oder lasse zumindest durchblicken, wenn ein solcher Cocktail hier vorgestellt wird. Über die besondere Bedeutung einer inzwischen etwas in die Jahre gekommenen Videoreihe, die anfänglich einen großen Einfluss auf mich hatte, habe ich z.B. auch im Rahmen meines Artikels über den Mint Julep berichtet. Read More

Pure Spirits: Clément Canne Bleue & Clément Select Barrel und zweierlei Ti‘ Punches

In den letzten Wochen waren einige Artikel über diverse Rums hier im Blog zu lesen. Darunter der weiße Plantation „Three Stars“, zwei Rums aus der Plantation Vintage Edition, der bahnbrechende Revolte Rum aus dem deutschen Worms sowie der kraftvolle Plantation O.F.T.D. Overproof Rum. Ein wenig länger liegt bereits ein Artikel über einen Rhum Agricole aus dem Hause Clément zurück, doch genau an diesen Artikel möchte ich heute anknüpfen. Indem ich zwei weitere Flaschen aus eben diesem Haus vorstelle. Read More

Dr. Kebler’s Wild and Crazy

So, nachdem ich bereits angekündigt hatte, einen Cocktail auf Basis des sehr schönen Basil Hayden’s Kentucky Straight Bourbon nachzuliefern, möchte ich heute auch Wort halten und einen entsprechenden Drink präsentieren. Ich will im Vorfeld allerdings schon einmal „warnen“, dass es sich hierbei um einen Cocktail mit ein bisschen mehr „Gedöns“ handelt, aber er ist es wirklich wert! Wem der Aufwand zu viel ist, ist auch ganz klassisch sehr gut beraten, denn der Basil Hayden’s funktioniert natürlich auch hervorragend in einem Old Fashioned oder einfach einem Whiskey Sour. Read More

Pure Spirits: Basil Hayden’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Gibt es sie, die rein nach der Optik ausgesuchten Spirituosen? Jene, vor denen man im Regal steht und sich nicht ihrer ansprechenden Erscheinung entziehen kann? Ziemlich sicher: ja. Natürlich weiß jeder, der sich einige Zeit mit hochwertigen Spirituosen beschäftigt, dass das Äußere eigentlich nicht zählen sollte, aber die Verkaufszahlen mancher Flaschen geben den federführend an der Gestaltung beteiligten Designern natürlich recht. Read More

Heu-Grüntee-Ingwer Fizz

Ich weiß, eigentlich ist heute Ostern und man erwartet wahrscheinlich einen besonderen Osterdrink oder irgendetwas zum festlichen Anlass Passendes, aber ehrlich gesagt hatte ich dazu heute schlicht keine Lust. Wenn ich mich so umschaue, habe ich ohnehin das Gefühl, dass fast überall Osterspecials nur so aus dem Boden sprießen und mir das alles ein bisschen zu viel des Guten geworden ist. Wer unbedingt will, der kann ja auf den Osterhasen mit einem Dr. K. Nickel’s Delight anstoßen. Wobei, vielleicht passt der heutige Cocktail ja doch irgendwie. Read More

Pure Spirits: Revolte Rum & Smoke, Pears and Revolution

Mit einem Review über das heutige Produkt bin ich zugegebenermaßen recht spät dran. Wenn ich einen Blick auf die Blogs geschätzter Bloggerkolleginnen und –kollegen werfe, dann war dort in den letzten Monaten eigentlich überall irgendwo ein Loblied auf den Revolte Rum zu lesen, um den es auch bei mir heute endlich gehen soll. Bei den Made in GSA im Jahre 2016 wurde der Revolte Rum bereits vielfach eingesetzt und war auch in beiden Siegerdrinks enthalten. Es verwundert also nicht, dass quasi überall bereits das Fazit zu lesen ist, der Revolte Rum sei längst in der deutschen Barszene etabliert. Read More

Dr. K. Nickel’s Delight

Ich muss zugeben, nach der Verkostung der jüngst vorgestellten Geiste und des Möhrenbrandes aus der Sauerländer Edelbrennerei haben meine Gedanken über einen möglichen Cocktaileinsatz mich nicht mehr losgelassen. Daher war es zunächst einmal wichtig, ein wenig Ordnung in die eigenen Ideen reinzubringen und das Ganze etwas zu systematisieren. So habe ich mich entschlossen, zunächst mit dem Möhrenbrand loszulegen, doch musste ich hier zunächst einmal zwei ganz fundamentale Fragen beantworten. Read More

Pure Spirits: Möhrenbrand, Waldhimbeer- und Heugeist aus der Sauerländer Edelbrennerei

Der heutige Artikel freut mich ganz besonders, da ich hier einmal wieder die Ehre habe, über einige Abfüllungen aus der unmittelbaren, regionalen Nähe zu schreiben. Noch dazu habe ich es hier mit drei wirklich interessanten Flaschen zu tun, die zum Teil echte, flüssige Innovationen beinhalten. Und während es noch nicht lange her ist, dass ich in einem Artikel über die Feiner Kappler-Serie einige Obstbrände vorgestellt habe, geht es hier einmal um einen Brand und zwei Geiste. Read More

Bright & Yellow Garden Smash

Erst gestern habe ich mit dem Rum Smash einen sehr schlichten und klasssichen Vertreter der Smashes vorgestellt. Und auch wenn ich es an anderer Stelle schon mehrmals erwähnt habe, sei auch hier noch einmal das Grundprinzip der Smashes erklärt: Während er eigentlich einst eine Variante des Juleps war und ohne (Zitrus)früchte zubereitet worden ist, hat sich heute vor allem die Variante mit Zitrussaft oder –stücken durchgesetzt, die im Grund einen Sour mit Kräuterzusatz darstellt. Verantwortlich für diese moderne Entwicklung des Smash zeichnet nach allgemeinem Dafürhalten der berühmte amerikanische Barkeeper Dale DeGroff. Dabei kann so ein Smash auch durchaus ein paar mehr Zutaten aufweisen als nur Spirituose, Zucker, Zitrussaft, und Kräuter, wie das heutige Beispiel zeigt. Read More

Der Rum Smash

Nachdem in letzter Zeit hier einige Rums vorgestellt wurden (und auch noch weitere folgen werden), möchte ich heute quasi einen kleinen, flexiblen Rumcocktail vorstellen, an dem man sich mit seinen Lieblingsrums austoben kann und immer mal wieder einen neuen ausprobieren kann. Der Cocktail ist dabei keineswegs ein Vertreter der komplizierten oder gar abgehobenen Rezepturen, sondern ein schlichter, ehrlicher, von jedem leicht selbst herzustellender Drink, der trotzdem einfach großartig ist: der Rum Smash. Read More

Pure Spirits: Plantation O.F.T.D. Overproof Rum & Caribbean Mate Punch

Und auch heute steht wieder ein Rum im Vordergrund, zusammen mit einem zu ihm passenden Cocktail. Und weil sich sicherlich noch viele Leute von den zahlreichen Aprilscherzen vor zwei Tagen erholen müssen, wollte ich die Sache nicht zu ernst angehen und habe mich daher für einen Tikicocktail entschieden. Der Rum stammt ein weiteres Mal aus der Plantation-Reihe und ist sicherlich das potenteste Schiff in dieser Rumflotte. Read More

Lakrids und Spirituosen (Teil 2)

Im letzten Monat hatte ich bereits einen Artikel zur Thematik veröffentlicht, an den ich heute noch einmal anknüpfen möchte. Wer sich jetzt also grundsätzlich fragt: „Wie bitte? Lakritz und Spirituosen?“ oder „Was ist eigentlich dieses „Lakrids““?, dem sei an der Stelle der Ursprungsartikel empfohlen, wo ich kurz auf diese Fragen eingehe. Heute geht es aber um weitere Kombinationsmöglichkeiten mit neuen, saisonalen Sorten. Read More

Pure Spirits: Plantation Vintage Edition Jamaica 2002 & Plantation Vintage Edition Trinidad 2003

Der Begriff des „Terroir“ fällt zwar im Kontext hochwertiger Spirituosen nicht so häufig wie in der riesigen Welt des Weines, trotzdem ist er den meisten Genießern ein Begriff. Eine fehlende Entsprechung zu diesem Wort in vielen anderen Sprachen führte dazu, dass es sich als international geläufige Bezeichnung für die besonderen Eigenarten eines bestimmten Ortes, die sich auf die Charakteristik eines Produktes auswirken, durchgesetzt hat. Dass dies auch und gerade bei Rums sehr bedeutsam ist, wird in letzter Zeit mehr und mehr Spirituosenfreunden bewusst. Die heutigen Rums folgen dabei genau diesem Gedanken. Read More