Pure Spirits: Pierre Ferrand Cognac 1840 Original Formula

Das neue Jahr 2017 möchte ich nun auch hier im Blog einläuten und das mit einem Artikel über ein besonderes Produkt, welches zudem für seine Gattung hier eine Premiere feiert: Mit dem Pierre Ferrand Cognac 1840 Original Formula stelle ich erstmalig einen Cognac vor. Cognac genießt heutzutage einen zwiespältigen Ruf. Für die einen ist er eine ein wenig angestaubte Spirituose vergangener Tage, für andere eine nach wie vor geschätzte, fassgereifte Spirituose für die stillen Momente am Kamin und für wieder andere ein hochpreisiges Prestigeobjekt aus durchdesignten Flaschen, die denen der Parfümindustrie Konkurrenz machen können. Read More

Irish Coffee

Nach einigen Tagen der besinnlich-familiärsten Zeit des Jahres wird es auch hier wieder Zeit für einen neuen Artikel mit einem neuen Rezept. Ok, letzteres ist im heutigen Fall nun wirklich nicht gegeben, aber zumindest ist es ein neuer Artikel, der sich um einen großen Klassiker der Barkultur dreht. Und dass ich ausgerechnet zu dieser Zeit des Jahres auf die Idee komme, über den Irish Coffee zu schreiben, ist wohl auch kein Zufall: Das Bedürfnis nach einem starken Kaffee mit Schuss kann nach all den Tagen der weihnachtlichen Völlerei durchaus schon einmal aufkommen. Read More

Spicy Christmas Smash

Bevor sich Galumbi – Drinks & More für ein paar Tage in die Weihnachtspause verabschiedet, will ich dann heute doch noch einen kurzen Artikel veröffentlichen, in dem ich einen kleinen, weihnachtlichen Cocktail vorstellen möchte. Und auch hier geht es noch einmal um einen Cocktail auf Basis des Vollkorn von Eugen Schmidt & Söhne. Aufgrund seines besonderen Aromenprofils von frisch gebackenem Brot und dem kalendarisch nun einmal schnell heranrückenden Weihnachtsfest ist die Gelegenheit einfach günstig. Read More

Sweet Old Bakerman

Nachdem ich gestern den Vollkorn von Eugen Schmidt & Söhne vorgestellt habe, lege ich heute direkt einen passenden Cocktail zu dieser sehr ungewöhnlichen Spirituose nach. Das hat auch damit zu tun, dass ich hier eine etwas größere Herausforderung gesehen habe, weil ich mit dem Geschmacksprofil eben nicht so vertraut war und zuvor wenig bis gar nicht mit Korn gearbeitet habe. Aber eine solche Herausforderung ist natürlich sehr spannend und deshalb ließen mich die Gedanken über Einsatzmöglichkeiten nicht los und ich habe mich direkt an meinen Barwagen begeben und etwas ausprobiert, mit dem ich auch sehr zufrieden bin. Read More

Pure Spirits: Vollkorn (Eugen Schmidt & Söhne)

Wenn man hier in Westfalen eine alte, traditionsverwurzelte Kneipe aufsucht und dort einige Zeit sich umsieht, dürfte es nicht lange dauern, bis man einige – vermutlich ältere – Männer dabei beobachten kann, wie sie sich ein Herrengedeck gönnen. Das besteht meist aus einem Pils oder einem Export und einem Gläschen Korn. Und das ist er dann auch meist schon gewesen, der Rahmen, in dem einem im Alltag der Korn begegnet: Je nach eigener sozialer Umgebung also quasi nie. Read More

Wasser

Ja, richtig, es steht tatsächlich einfach nur „Wasser“ in der Überschrift. Und das hat auch einen guten Grund. Ich bin nicht etwa abtrünnig geworden und unter die Wellnessblogger gegangen, also keine Sorge. Genauso wenig wird hier in den nächsten Tagen ein Artikel über Gurkenmasken oder selbstgepresstes Massageöl erscheinen, nein, das heutige Thema ist für mich ein unverzichtbares, weil es für mich einfach zur Barkultur dazu gehört. Read More

Pure Spirits: Sash & Fritz Wodka Colonia Alexandrowka

Doch schon wieder ein Wodka? Eigentlich habe ich mich zur klaren Spirituose ja bereits an verschiedenen Stellen geäußert, vor allem in meinen Artikeln zum Bénazet Vodka und zum Vural Vodka, doch so ganz lässt mich die Thematik dann doch nicht los. Im Endeffekt befinde ich mich hier in einem schleichenden Relativierungsprozess, der mich dazu nötigt, manches Vorurteil aufzugeben. Manchmal ist es auch durchaus heilsam, sich selbst ein wenig zu hinterfragen und ich muss zumindest eingestehen, dass ich jüngst auch Wodkas kennengelernt habe, die mir gefallen. Der heutige Wodka tritt dabei gleich mit einer Menge Vorschusslorbeeren an, was dann letztlich doch ein weiteres Mal meine Neugier hat obsiegen lassen. Read More

Pure Spirits: Meteoro Joven Mezcal

Und wieder sind wir heute bei einem Mezcal angelangt. Man merkt also sicherlich recht deutlich: diese Spirituosengattung hat auch mich zur Gänze gepackt und in ihren Bann gezogen. Damit stehe ich natürlich nicht wirklich allein da, aber dennoch scheint die große Ära von Mezcal und Tequila noch bevorzustehen. Um das Kommen dieser Zeit ein wenig zu beschleunigen, möchte ich heute abermals mit einem kleinen Beitrag über eine wirklich schöne Flasche antreten. Read More

Mamie Taylor

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Kaum ein Drink hat es so zur urbanen Selbstverständlichkeit in den letzten Jahren geschafft wie der Gin & Tonic. Die meisten kannten ihn ohnehin schon immer, aber die eigene Leidenschaft wurde dann erst jüngst entdeckt. Der andere Highball, der fast ebenso populär geworden ist, ist der Moscow Mule. Was zumindest in Deutschland sehr stark auch mit der Verfügbarkeit von Ginger Beer zu tun hat (bzw. Spicy Gingers, Hot Gingers und wie sie allesamt heißen, um nicht den hierzulande bedeutungsschwangeren Namen „Bier“ im Namen führen). Erst kürzlich wurde ich jedoch auf einen Highball aufmerksam, den ich tatsächlich noch nicht kannte, welcher mir aber ganz ausgezeichnet gefallen. Und diesen Drink möchte ich heute vorstellen. Read More

Pure Spirits: Topanito Tequila

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Und schon wieder geht es heute um eine Spirituose bzw. gleich um zwei Spirituosen aus dem gleichen Hause. In den letzten Tagen haben sich einfach einige Spirituosenrezensionen bei mir aufgestapelt, so dass ich hier momentan ein wenig mehr publiziere. Doch keine Sorge: Auch Cocktailrezensionen und -rezepturen werden hier wieder vermehrt auftauchen und langfristig nicht zu kurz kommen. Doch werfen wir heute zunächst einen Blick auf einen weiteren Tequila. Übrigens einen, der sich hervorragend für die Verwendung in Cocktails eignet. Read More

Smuggler’s Cove Straits Sling

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Der heutige Cocktail ist im Grunde genommen ein Drink aus der Tiki-Kategorie, aber letztendlich innerhalb dieses Genres ein Grenzgänger. Das hängt vor allem mit seinem berühmten Vorbild zusammen, an dem sich seine Rezeptur unverkennbar orientiert: dem Singapore Sling. Ob man den Singapore Sling als Tikicocktail bezeichnen will, oder nicht, ist mitunter Gegenstand von Diskussionen. Mit Blick auf die gängige Rezeptur bin ich eindeutig der Meinung, dass es sich beim Singapore Sling um einen Tikidrink handelt. Betrachtet man die historische Vorgeschichte, kann man aber durchaus auch anderer Meinung sein. Read More

Pure Spirits: Vural Vodka

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Ganz so lang ist es noch nicht her, da habe ich erstmalig einen Artikel über einen Wodka verfasst. Es handelte sich dabei um den Bénazet Vodka, welcher mir durchaus auf seine Art zu gefallen wusste, obwohl ich kein großer Freund dieser klaren Spirituose bin. Damals hatte ich auch angekündigt, hier nicht besonders oft über Wodkas schreiben zu wollen, obwohl ich natürlich auch zugestanden habe, dass diese einen festen und auch berechtigten Platz in der Welt der Barkultur besitzen. Heute folgt dennoch ein weiterer Artikel über einen Wodka, der mein Interesse geweckt hat und dem ich gerne etwas nachschmecken wollte. Read More

Pure Spirits: Clément Rhum Vieux Agricole VSOP

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Der heutige Rum ist zunächst einmal gar kein Rum, sondern ein Rhum, worauf ich noch weiter eingehen werde. Zudem lehrt er uns ein wenig über geopolitische Zugehörigkeiten, zumindest, wenn man kein Experte auf diesem Gebiet ist. Wir haben es nämlich mit einem französischen Produkt zu tun, wie es auch auf der Flasche und der Verpackung zu lesen ist. Trotzdem stammt der Rhum aus der Karibik, genau genommen von der Insel Martinique. Das ist deshalb kein Widerspruch, weil Martinique, wie vielleicht nicht jedem bewusst ist, als französisches Überseedépartement zu Frankreich gehört. Read More

Testicular Navigator

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Und heute geht es wieder einmal auf einen kleinen Abstecher in die Tikiwelt. Und zwar wirklich kreuz und quer, da hier verschiedene Zuckerrohrdestillate aus verschiedenen Teilen der Welt Verwendung finden. Das Rezept ist eines meiner eigenen und gleichsam eine aromatische Entdeckungsfahrt. Und wer sich über den ungewöhnlichen Namen dieses Cocktails wundert, der wird weiter unten erfahren, was es damit auf sich hat. Aber keine Angst, es bleibt alles schmerzfrei. Read More

Spring Fling

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Tequilacocktails sind leider, genau wie Tequila selbst, noch nicht so selbstverständlich, wie man es dieser unglaublich facettenreichen und vielversprechenden Spirituosengattung wünschen würde. Natürlich gibt es eine Unmenge an guten Rezepturen für solche Drinks, aber sie sind eben hierzulande (und in Europa überhaupt) noch nicht so wirklich verbreitet. Neben Margarita und Tequila Sunrise wird es sicherlich für viele schon nicht leicht, weitere Tequilacocktails aufzuzählen. Heute möchte ich ein ebenso schlichtes wie raffiniertes Rezept vorstellen, das, meiner Meinung nach, besonders für sehr hochwertige Tequilas eine Überlegung wert ist. Read More

Pure Spirits: Casa Noble Reposado Tequila

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Nachdem ich vor kurzem hier über die wirklich tollen Mezcals aus der Miel de Tierra-Reihe berichtet habe, möchte ich nun auch endlich das Thema Tequila hier aufgreifen. Im Grunde wundere ich mich manchmal selbst, weshalb ich zu dieser Spirituose bisher so wenig verfasst habe, da ich eigentlich ein sehr großer Freund des Agavenbrandes bin. Zugegeben, das ist noch nicht ewig der Fall, denn lange Zeit war Tequila für mich das, was es sicherlich bis heute für die meisten Menschen ist: irgend so ein klarer mexikanischer Fusel, den man mit Zitrone und Salz runterstürzt (oder es besser sein lässt). Read More

Sierra Madre Sunrise

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Wie vermutlich jeder andere Blogger auch, lese ich natürlich regelmäßig auch gerne andere Blogs, vor allem natürlich solche, die sich mit einer ähnlichen thematischen Ausrichtung befassen. Und obwohl die deutschsprachige Bloggerszene zum Thema Cocktails und Spirituosen stetig wächst und viele qualitativ hochwertige Beiträge beisteuert, so sind die Auswahl wie auch die Bloggertradition überhaupt im englischsprachigen Raum (vor allem natürlich in der Cocktailnation USA) ungemein höher. Der heutige Cocktail ist einmal mehr ein Beispiel eines Drinks, den ich auf einem Blog entdeckt habe und der sofort meine Neugierde geweckt hat. Read More

Wisdom of Pelé

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So, wie angekündigt soll es heute dann mal wieder um einen Cocktail gehen. Und zwar steht auch dieser heute hier im Zeichen des Tikigenres. Was vielen Leuten zu Tiki-Drinks einfällt, ist sicherlich zunächst einmal Rum und dass sie meist ziemlich stark sind. Oft hat man mit dieser Einschätzung auch gar nicht so Unrecht. Was aber zunächst vielleicht nicht für jedermann so wirklich überzeugend klingt, muss nicht Zeichen eines schlechten Drinks sein. Die Gegenbeispiele sind hier wirklich zahlreich. Ein solches, wenn auch nicht so bekanntes, Beispiel für einen guten, starken und rumbasierten Tikidrink möchte ich heute vorstellen. Read More

Aus dem Braukessel: Schoppe Holy Shit Ale

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Es ist inzwischen eine ganze Weile her, dass ich das letzte Mal ein Bier hier vorgestellt habe. Das liegt nicht etwa daran, dass ich keine Freude mehr an diesem Themenbereich hätte oder ich keine Erfahrungsberichte mehr in meiner Schublade liegen habe, sondern viel mehr daran, dass sich in den letzten Wochen und Monaten einfach so viele spannende Spirituosen und korrelierende Cocktailrezepturen angesammelt haben, dass das Bier ein wenig mehr auf der Strecke geblieben ist. Deshalb möchte ich heute zumindest ein Bier vorstellen, über das ich voll des Lobes bin: Das Schoppe Holy Shit Ale. Read More

Pure Spirits: Auchentoshan American Oak

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Eigentlich wollte ich heute wieder einen Cocktail hier vorstellen, doch nun möchte ich diesbezüglich doch noch auf die nächsten Tage vertrösten, da ich angesichts der Freude über das fertige Buch „The New Single Malt Whiskey“ nun doch irgendwie in Whiskylaune gekommen bin. Und auch der heutige Whisky ist gewissermaßen ein „New Single Malt Whisky“ und zwar gleich in mehrfacher Hinsicht. Zum einen ist die gesamte Abfüllung noch nicht besonders lange auf dem Markt und zum anderen handelt es sich dabei um einen zumindest zu Teilen recht jungen Malt. Doch mehr dazu weiter unten. Read More

The New Single Malt Whiskey

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Heute möchte ich zum ersten Mal einige Sätze über ein Buch verlieren. Viel möchte ich darüber auch gar nicht schreiben und auch in Zukunft habe ich nicht vor, hier umfängliche Buchrezensionen zu besprechen, auch wenn diese natürlich ebenfalls ihren Platz in der Welt der Barkultur finden. Doch das heutige Buch ist für mich ein ganz besonderes, da ich selbst einen kleinen Teil dazu beisteuern konnte. Read More

Pure Spirits: Stobbe 1776 Black Currant London Dry Gin

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Wenn man sich mit deutschem Gin beschäftigt, dann reitet man natürlich auf einer sehr aktuellen Welle. Dennoch ist Gin ja keine Spirituose, die den deutschen Markt erst in den letzten Jahren betreten hat, wie es z.B. bei Mezcal der Fall ist, im Gegenteil: Es gibt Gin mitunter schon lange in Deutschland zu erstehen. Und wer sich mit aktuellen Neuerscheinungen und Abfüllungen auseinander setzen will, der kommt natürlich um den ältesten deutschen Gin nicht herum. Gut, ganz so exakt ist das mit dem ältesten Gin in Bezug auf die heutige Flasche nicht, aber trotzdem hat sie damit eine ganze Menge zu tun. Read More

Guna-Guna Cocktail

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Tiki-Cocktails sind so eine Sache für mich. Es gibt einige wirklich herausragende darunter und wenn man es mit einer Bar zu tun hat, die das Tikithema wirklich raffiniert und mit Anspruch interpretiert, dann ist sogar die ganze Tikikultur etwas, mit dem ich mich richtig gut anfreunden kann. Trotzdem finden sich fast in keinem anderen Bereich der Cocktailwelt so viele schlechte Adaptionen und lieblose Interpretationen. Wenn ich irgendwo noch nie gewesen bin und einen Mai Tai bestelle, bin ich immer etwas nervös, was mich wohl erwartet. Der heutige Cocktail ist dabei einer, der vermutlich in auf lieblose und saftig-süße Obstsalatcocktails ausgelegten Tikibars eher weniger glänzen würde, denn er ist ein eher ein Grenzgänger. Read More

Pegu Club Cocktail

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Der heutige Cocktail ist als solcher eine echte Legende. Seine Geschichte ist sehr eng mit der eines Clubs im heutigen Myanmar, dem historischen Birma verbunden. Über den Pegu Club habe ich jedoch bereits im Zusammenhang mit dem – im Übrigen sehr empfehlenswerten – Gin Gin Mule geschrieben, so dass ich das hier nicht noch einmal wiederholen möchte. Nur auf Folgendes sei noch einmal hingewiesen: Es gibt den Club schon lang nicht mehr. Read More