Billy the Fig

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Ein schöner Cocktail, den ich hier im Blog allerdings noch nicht separat vorgestellt habe, ist der Williams Sour. Birnenbrände bzw. Eau de Vies erfreuen sich inzwischen ja durchaus wieder einer regen und wachsenden Beliebtheit. Und so verwundert es nicht, gerade die so schön mit einer Zitrone harmonierende Birne in einem Sour zu vermixen und so einen sommerlich-herbstlichen Drink herbeizuzaubern. Der heutige Cocktail ist an den Williams Sour angelehnt, macht aber ein paar entscheidende Dinge anders. Read More

Pure Spirits: Bodos & Lonis Dortmund Dry Gin

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Und wieder einmal ist es Zeit für Gin hier im Blog. Dass der Ginmarkt boomt, auch in Deutschland, ist natürlich längst eine Binsenweisheit und so verwundert eigentlich kaum noch eine Neuerscheinung oder Ginspielart, die man aktuell erstehen kann. Trotzdem lohnt es sich natürlich nach wie vor, sich näher mit der Materie zu beschäftigen und einen kritischen Blick auf neuerscheinende Flaschen zu werfen. Und die heutigen beiden Flaschen haben es mir wahrlich nicht schwer gemacht, denn während ich mit dem Edelstahl Dry Gin kürzlich noch einen Gin aus dem Ruhrgebiet vorgestellt habe, legen beide heutigen Flaschen aus meiner ganz persönlichen Sicht sogar noch eine Schüppe drauf, denn sie kommen aus meiner Geburtsstadt: aus Dortmund. Read More

Pure Spirits: Hibiki Japanese Harmony

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Der heutige Whisky ist gleich in mehrfacher Hinsicht etwas Besonderes. Nicht nur aus sich selbst heraus, sondern durchaus auch für mich, denn er erinnert mich an einige sehr schöne Whiskyerfahrungen (um nicht zu sagen: Erlebnisse), die ich in der Vergangenheit machen durfte. Und das, obwohl er selbst erst im Jahr 2015 auf den Markt gekommen ist. Nicht zuletzt ist er zudem jüngster Vertreter einer Whiskyreihe, die sogar eine der ersten war, die ich namentlich überhaupt kannte. Wieso das so ist, möchte ich noch kurz erzählen. Read More

Smog Fizz

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Natürlich gibt es das Konzept von Signature Cocktails bestimmter Marken nicht erst seit gestern. Berühmtestes Beispiel ist hier sicherlich der sogar markenrechtlich geschützte Dark ‚N‘ Stormy oder der ursprüngliche Moscow Mule. Inzwischen ist es aber durchaus üblich geworden, dass Spirituosenhersteller und auch die Macher diverser Filler ihre eigenen Signature Drinks in Form von Rezeptbüchern herausbringen. Das muss aber natürlich nicht immer zu besonders raffinierten Drinks führen und oft wird hier eher auf ein Massenpublikum abgezielt, so dass besonders wenige Zutaten für einfach herzustellende Cocktails dabei herumspringen (eine verständliche und letztlich auch definitiv begrüßenswerte Intention). Doch manchmal sind auch richtig hübsche Kleinode darunter; und einen solchen möchte ich heute vorstellen. Read More

Pure Spirits: Edelstahl Dry Gin

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Wer meinen Blog bereits eine Weile verfolgt, der wird wissen, dass ich selbst ein Kind des Ruhrgebiets bin und auch hier lebe. An der ein oder anderen Stelle habe ich mich über meine Heimat auch durchaus einmal skeptisch geäußert und das nicht etwa, weil ich nicht gern hier lebe, sondern weil sie für die Thematik meines Blogs nicht zur Gänze der ideale Standort ist. Doch auch das ist nur eingeschränkt richtig, gerade in Bezug auf Bier hat das Ruhrgebiet – und insbesondere meine Geburtsstadt Dortmund – eine sehr große Tradition und auch im Zuge der wachsenden Bewegung handwerklich hergestellter Biere, wie ich sie in der Kategorie „Aus dem Braukessel“ gelegentlich vorstelle, ziehen zunehmend auch Brauer aus dem Ruhrgebiet mit. Read More

Blood Orange Negroni

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Der heutige Drink ist natürlich keine wirkliche Neukreation, sondern lediglich eine Variante des von mir hochgeschätzten Negroni. Schon in vielen Kontexten bin ich nicht müde geworden zu betonen, dass der Negroni mein Lieblingscocktail ist (zusammen mit dem Mint Julep), den ich wohl insgesamt am häufigsten trinke. Entsprechend faszinieren mich auch immer wieder verschiedene Spielarten dieses Cocktails, die ich auch im Artikel zum Negroni aufgeführt habe und welche mal mehr und mal weniger die Ausgangsrezeptur abwandeln. Die heutige Variante ist dabei sehr einfach, da sie proportional quasi dem Original entspricht. Und doch ist sie absolute Spitzenklasse, wie ich finde! Read More

Pure Spirits: Mondino Amaro Bavarese

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Zweifelsohne ist Italien in kulinarischer Hinsicht eine der ersten Adressen auf der ganzen Welt. Auch wenn die meisten Menschen hier sicherlich nicht primär an die flüssigen, alkoholhaltigen kulinarischen Bereicherungen denken, verdanken wir Italien doch auch in dieser Hinsicht eine ganze Menge Innovationen. Ob es nun Kleinigkeiten wie ein guter Limoncello, zahlreiche Wermuts und Grappas oder die aus der Bar nicht wegzudenkenden Amaros (Halbbitter- und Bitterliköre) sind: Italien ist ein Genussparadies. Read More

Schmeckt ja wie ein Tannenzapfen!

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Der heutige Cocktail ist ein Drink, dessen Rezept aus meiner eigenen Feder stammt und dessen Idee sehr stark mit einem Urlaubserlebnis zusammenhängt, welches sich im letzten Jahr ereignet hat. Eine entscheidende Zutat, um dieses Vorhaben realisieren zu können, ist hier der Fichtensprossengeist von Florian Faudes „Faude Feine Brände“, der dem Cocktail den entscheidenden Twist in die gewünschte Richtung gibt. Ich muss allerdings warnen: Es ist sicherlich kein Drink für jedermann. Read More

Pure Spirits: Breaks Gin

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Einen neuen Gin auf den Markt zu bringen, erfordert inzwischen natürlich einiges an Überlegungen und marketingstrategischen Geschicks. Schließlich muss man es ja irgendwie schaffen, aus der Masse an verfügbaren Produkten herauszuragen und auf sich aufmerksam zu machen. Damit möchte ich natürlich keinesfalls den Eindruck erwecken, es gehe ausschließlich um Marketingstrategien – das ist natürlich nicht der Fall – aber selbst wenn man eine ausgesprochen hohe Qualität abliefert, muss so ein Gin natürlich auch irgendwie einem breiteren Publikum vorgestellt werden und im Idealfall von diesem mit einer ganz bestimmten Geschichte verbunden werden. Read More

Pure Spirits: Faude Feine Brände

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Bisher habe ich mich in der Kategorie „Pure Spirits“ meist mit Spirituosen befasst, die als Zutat in Cocktails nicht ungewöhnlich sind oder die man alternativ sofort dem ständig wachsenden „Sipping-Segment“ zuordnen würde. Obstbrände sind allerdings sicherlich nicht unbedingt das erste, was einem zu diesen Themen einfällt. Und das, obwohl man Obstbrände bereits vor der Prohibition durchaus auch in Cocktails eingesetzt hat, meist als flüssiges Erbe deutscher Einwanderer in den Vereinigten Staaten. Trotzdem fristen sie hier bis heute eher ein Schattendasein. Doch es gibt sehr ambitionierte Bestrebungen, das zu ändern. Read More

Daiquiri

Daiquiri

Und mal wieder schlägt die Stunde eines der großen Klassiker der Cocktailgeschichte, den ich hier im Blog bislang noch nicht direkt beschrieben und vorgestellt habe, welcher aber ohne Zweifel auf einen eigenen Beitrag gewartet hat. Die Rede ist vom Daiquiri, jenem kubanisch-karibischen Klassiker, der unzählige spätere Cocktails beeinflusst hat, ob nun direkt oder indirekt. Dazu muss ich gestehen, dass der Daiquiri nicht unbedingt mein großer Favorit unter den Klassikern ist. Damit möchte ich nicht den Eindruck erwecken, ich könne mit dem Cocktail nichts anfangen, aber meine Erstkontakte waren einfach nicht unbedingt das, was man Liebe auf den ersten Blick nennt. Read More

BOAR Lockstoff

Lockstoff

Heute soll es mal nur ein kleiner, kurzer Artikel sein, der sich einem Signature Cocktail widmet, der zum BOAR Gin aus dem Schwarzwald gehört. Über den BOAR Gin habe ich ja erst vor einigen Tagen einen eigenen Artikel verfasst und muss hier noch einmal wiederholen: er hat mir wirklich gut gefallen. Mit jeder Flasche BOAR Gin trifft auch ein kleines Faltkärtchen um den Flaschenhals sowie ein kleiner Infoflyer ein, auf dem sich unter anderem das Rezept für den BOAR Lockstoff findet. Ein Cocktail, der durchaus interessant genug klingt, als dass ich ihn hier einmal ausprobieren wollte. Was kann also der BOAR Lockstoff? Read More

Mint Julep

Mint Julep

Ok, heute ist es so weit und ich stelle einen meiner allerliebsten Cocktails vor. Zusammen mit dem Negroni wechselt er sich an der Spitze meiner Favoritenliste ab, aber letztendlich ist es dieses ganz besondere Flair und auch das gewisse „Mehr“, das die Zubereitung erfordert, welches ihn vielleicht ein klein wenig öfter die Nase vorn haben lässt. Die Rede ist vom Mint Julep, einem Cocktail, über den schon unglaublich viel geschrieben und gesagt wurde und den zumindest in unseren Längengraden immer noch zu viel zu wenige Leute kennen. Read More

Pure Spirits: BOAR Gin

BOAR Gin

Gin und Schwarzwald – diese beiden Begriffe in einem Satz zu lesen, ist nun wirklich nichts Außergewöhnliches mehr. Vielmehr meint man ohnehin sofort zu wissen, worum es geht und der Griff mag instinktiv zur Flasche mit dem Affen auf violett-weißem Etikett gehen. Aber das ist nicht zwangsläufig die richtige Assoziation. Die Schwarzwaldregion beherbergt nämlich mehr als 1000 Brennereien, wovon zugegebenermaßen aber die wenigsten im Ginsegment zu Hause sind. Dass nun ein neuer, sehr ernstzunehmender und vielversprechender Wacholderbrand aus dem Schwarzwald seinen Weg in die Bars des Landes und darüber hinaus antritt, beweist, dass man hier vielleicht bald umdenken muss. Read More